{"id":1846,"date":"2015-12-31T13:38:38","date_gmt":"2015-12-31T13:38:38","guid":{"rendered":""},"modified":"2024-11-04T22:12:34","modified_gmt":"2024-11-04T21:12:34","slug":"cooking-class-i-hoi-an-vietnam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/5fodspor.com\/cooking-class-i-hoi-an-vietnam\/","title":{"rendered":"COOKING CLASS I HOI AN"},"content":{"rendered":"\n

<\/h2>\n\n\n\n

Kumquat BBQ Cooking class, Hoi An<\/h2>\n\n\n\n

Rigtig mange restauranter i Hoi An tilbyder “cooking classes”.  Det kan v\u00e6re lidt af en udfordring at finde den helt rigtige, som efter min mening er en af dem, der ikke er overrendt af turister. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Efter megen research b\u00e5de hjemmefra og hernede endte vi med at starte vores allerede elskede motoriserede venner og begav os ud p\u00e5 landet, for at kigge n\u00e6rmere p\u00e5 “Kumquat BBQ restaurant<\/a>“, som er et af de steder, der f\u00e5r gode anmeldelser p\u00e5 TripAdvisor og som ikke er et af dem, der er listet i alle turistb\u00f8ger og derfor meget overrendte. I det hele taget bruger vi meget tid p\u00e5 research, inden vi kommer til et nyt sted og mens vi er der.<\/span><\/p>\n\n\n\n

Lav mad hos en lokal familie<\/h2>\n\n\n\n

Selve restauranten er en del af familiens hus og allerede p\u00e5 vej derud, kunne vi fornemme, at det her var det helt rigtige sted og valg for os. Omr\u00e5det er en landsby, hvor b\u00f8nder holder deres sm\u00e5 stykker land som de mest sirlige urtehaver, jeg nogensinde har set. Det er s\u00e5 smukt, og alt st\u00e5r i snorlige r\u00e6kker og vokser og gror som kun det kan hvor varmen, solen og regnen danner de perfekte rammer for landbrug, og hvor alt bliver misundelsesm\u00e6rdigt hurtigt klar til h\u00f8st set fra en dansk drivhusejers perspektiv. Her gror de alt fra krydderurter til b\u00f8nner, salat og alskens l\u00e6kre frugter. Bl.a. kumquats, som er en lille art af en citrusfrugt og passionsfrugter. Begge dele plukkede vores v\u00e6rt Tan direkte fra tr\u00e6et og serverede som de l\u00e6kreste juicer og mocktails, som coctails uden alkohol hedder. Dem er b\u00f8rnene forl\u00e6ngst faldet for.<\/span><\/p>\n\n\n\n

<\/h2>\n\n\n\n

Kampen om retterne<\/h2>\n\n\n\n

Ved f\u00f8rste bes\u00f8g aftale vi menuen – her kunne vi v\u00e6lge 5 retter ud af 50 mulige – s\u00e5 det kr\u00e6vede lidt debat frem og tilbage, og jeg tillod mig som familiens madmutter at tr\u00e6kke vetokortet et par gange, da der var et par retter, som jeg bare ville<\/span> l\u00e6re at lave. Der iblandt en af mine absolutte vietnamesiske favoritter Bahn Xeo, som er en rispapirspandekage med rejer og svinek\u00f8d, som serveres med friske urter rullet i rispapir. Vi fik det f\u00f8rste gang ved et gadek\u00f8kken i Ho Chi Minh, hvor vi alle (med undtagelse af Camille) faldt for retten. Her spiste vi i \u00f8vrigt 4 personer et helt m\u00e5ltid for 50.000 dong – FEMTEN kroner!! For os alle 4. Crazy!<\/span><\/p>\n\n\n\n

Vi endte med f\u00f8lgende 5 retter, som blev et resultat af enighed, vetoret og kompromiser:<\/span><\/p>\n\n\n\n